Rukola, rukola, moje oblíbená zelená zelenina. Jsem schopná sníst „na posezení“ celou ošatku čerstvě natrhaných lístků. Při jakékoliv prohlídce zahrádky, skončím u řádku s rukolou protrhávám a šup do pusy, protrhávám a šup … Tím je dáno, že na naší zahrádce má své stálé místo. Tudíž z toho zcela logicky vyplynulo pokušení vyrobit rukolové pesto. Typickou štiplavou hořkost, která je velmi intenzivní u čerstvě utržené rukoly se v pestu rozplyne do jemného nádechu a v kombinaci s pistáciemi a slunečnicovým semínkem je pesto krásně křupavé např. v těstovinách a pro toho kdo miluje tu štiplavou  chuť, doporučuji posypat ještě čerstvě natrhanými lístky.

Jak jsem zmiňovala, rukolové pesto je skvělé v těstovinách. Najde také uplatnění s noky, grilovanou zeleninou, kuskusem, rýží, pohankou. Skvěle se roztírá na rozpečenou bruschettu, kterou můžete různě ozdobit rajčaty, olivami, prosciuttem. Podle Vaší fantazie, chutě a co také co je doma ve spižírně. Moc dobré nejen pro vegetariány jsou např. cuketové, mrkvové tagliatelli s rukolovým pestem. Zkrátka popusťte  fantazii jak masožrouti, vegetariáni, vegani.

Ručně a šetrně vyráběné rukolové pesto v Čechách, je bez chemických konzervantů, aromat, lepku a GMO a laktózy.

Umeocet je vyráběn ze švestek umeboshi. Je to zcela přírodní produkt, který neobsahuje žádné chemické přísady ani barviva.